☀【美食】略阳罐罐茶

[复制链接]
查看: 1778|回复: 0

1

主题

0

信息

8

积分

新手上路

Rank: 1

积分
8
发表于 2018-7-17 11:42:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
罐罐茶是略阳独有的传统茶点,常被做为一种表示亲近的上乘礼遇,款待远方贵客。因略阳“古为白马氏之东境”(白马氏族即古羌族),传说罐罐茶乃古羌族的遗风,有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类。略阳民间歌谣道:“东南路里水泡茶,城西两路(大、小西路)面罐茶。

北路河里油炒茶,熬茶的罐罐鸡蛋大”。这“面罐茶”和“油炒茶”是略阳罐罐茶中极有代表性的两种饮茶风俗。人们用小罐盛水,放入茶叶、茴香、藿香、生姜、食盐,置火上煮熬,边煮边放入面糊,再加上清油。待茶汤出罐入碗后,再放入炒好的核桃、肉丁、鸡蛋花、面果、土豆丁、豆腐丁等佐料,即可饮用。又由于佐料密度差异,有的沉入碗底,有的浮在中间,有的漂于表面,所以又有“一层楼,两层楼,三层楼”之说,最多可以到六层楼,层层口感各异,香味不同,喝起来提神暖胃,爽口宜人,流传至今长盛不衰。


2、第二道工序,准备好多达十几种的佐料


3、第三道工序,掌握好火候,精心熬制


4、第四道工序,分别调制佐料

5、第五道工序,熬制完成,分碗而盛。

本信息中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

精选推荐

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表